Tugas dan Tanggung Jawab Food dan Beverage Service

Food dan Beverage Service merupakan Salah satu pekerjaan yang ada di perhotelan, penerbangan, kereta api dan pelayaran yang lumayan di minanti oleh kaum anak muda jaman sekarang. Alasan yang menjadikan pekerjaan ini lumayan di gemari adalah anda bisa bertemu dengan berbagai macam orang baru yang dari berbagai macam daerah yang sebelumnya ada belum kenal.

Selain itu susana pekerjaan di kafe, restaurant dan bar tentu berbeda dengan lebih clasik dan enjoy. Tidak seperti suasana di perkantoran yang hanya monoton (setiap hari ketemu itu – itu aja). Pekerjaan ini cocok banget buat yang mempunyai hobi memasak atau yang suka experimen memasak dengan racikan terbaru.

Kelebihan lain dari pekerjan ini anda bisa bekerja hingga jalan – jalan ke luar negeri (Kapal pesiar). Jadi anda bisa bekerja mencari uang sambil jalan – jalan traveling. Tentu masih ada beberapa hal menarik yang akan anda jumpai ketika berprofesi di bagian ini. Tetapi sebelum memepelajri tentang Food dan Beverage Service alangkah baiknya tau pengertian dari kata ini.

Pengertian Food dan Beverage

1. Pengertian Menurut Para ahli

Menurut Racman Arif Food & Beverage adalah bagian pekerjaan yang bertugas atau mengelola, memproduksi dan menyajikan makanan dan minuman untuk keperluan hotel atau di hotel kapal, baik di dalam kamar , restaurant , makanan karyawan dan semua jenis yang perlu untuk dilayani.

Lalu menurut Sokresno dan Pendit Food & beverage adalah sebuah bagian dalam pekerjaan yang merupakan bagian pelayanan seperti hotel dan pelayaran yang bertanggung jawab terhadap kebutuhan para tamu yang hadir. Karena dalam pelayanan nya menyediakan makanan dan minuman yang dibutuhkan untuk para tamu, serta dalam kebutuhan lain yang terkait dari sebuah hotel.

2. Food

Dalam bahasa Indonesi memiliki arti Makanan. Makanan merupakan zat yang di makan atau di konsumsi oleh mahkluk hidup untuk kebutuhan sehari – hari, guna mendapatkan karbohidrat, energi, vitamin, protein dan mineral untuk bertahan hidup dan beraktifitas. Makanan biasanya bersumber dari biji – bijian, daging dan sayuran yang ada di sekitar anda.

3. Beverage

Arti dari kata Beverage adalah Minuman. Minuman adalah cairan yang biasa di minum oleh seseorang atau semua mahkluk hidup. Karena pada dasarnya semua mahkluk hidup membutuhkan air untuk bertahan hidup.

Tetapi kata minuman oleh sebagian orang bisa di artian sebagai minuman beralkohol. Biasanya minuman tersebut selalu ada di setiap perotelan atau kaal pesiar. Minuman tersebut memang di siapkan untuk para tamu dari manca negara yang memang kebiasanya adlah meminum alkohol dalam kehiduoan sehari – hari. Jadi tidak lengkap rasanya kalau ada makanan tetapi tidak ada minuman.

Jenis Makanan dan Minuman Yang ada di Perhotelan atau Kapal Pesiar

Makanan yang di tawarkan untuk para tamu yang hadir di hotel atau kapal pesiar biasanya disesuaikan dengan waktu. Seperti jenis makanan untuk sarapan, makan siang, makan malam, makanan pembuka dan penutup.Biasanya orang melahap roti, buang-buahan,sereal,daging, nasi goren DLL. Biasanya di sudah di sediakan makanan berat dan makanan ringan untuk camilan.

Selanjutnya minuman. Yang pasti anda akan tetap menjumpai air meneral atau air putih. Selain itu ada juga minum jus buah, minuman bealkohol  dan macam minuman lainya. Di setiap hotel tau pelayaran biasanya memiliki menu minuman yang berbeda – beda dan harga yang berbeda.

Tugas dan Tanggung Jawab

Secara umum tugas dan tanggung jawab posisi ini adalah memastikan kualitas pelayanan yang terbaik kepada para tamu yang hadir di hotel atau kapal pesiar tersbut dengan ramah dan sopan agar berjalan dengan efisien dan efektif, untuk memunculkan nilai positif terhadap pelayanan hotel tersebut.

Point lain yang harus di perhatikan adalah di bagian pekerjaan ini mengharuskan karyawan untuk selalu tampil bersih, ramah, sopan dan santun yang baik. Mempunyai keterampilan komunikasi dan bahasa yang enjoy dan lancar, senang berinteraksi dengan orang baru, cekatan dalam melayani para tamu.

Point penting yang dikerjaan oleh seorang F&B adalah :

1. Memproduksi atau Mengelola bahan makanan menjadi makanan yang sudah siap untuk di makan.
2. Meracik atau memasak makanan dengan bumbu yang pas sesuai dengan standar yang sudah di tentukan di restorant tersebut.

Bertanggung jawab atas  makanan atau minuman yang dibuat apakah sudah memenuhi syarat dari segi kesehatan dan kelayakan makan.                  

Fungsi F&B

Fungsi paling Pokok dari F&B ini adalah memlayani semua keperluan pelanggan dengan ramah sopan santun dan elegan. Adapun fungsi yang lain adalah :

1. Memenuhi selera para tamu dengan maksimal
2. Menjaga nama baiki hotel atau kapal pesiar
3. Membuat keuntungan yang wajar

Kunci nya anda harus benar – benar sabar dalam melaksanakan pekerjaan ini. Karena biasanya seleran para tamu itu macem –macem. Jadi anda di posisi ini harus benar – benar sabar dan ramah. Jangan sampai anda emosi karena tamu seleranya minta yang aneh. Layanilah dengan baik dan jangan lupa tetap tersenyum.

Pembagian Kerja Di Bidang F & B

Di dalam perhotelan dan kapal pesiar F & B ini terbagi menjadi 2. Yaitu bagian depan dan bagian belakang. Pekerjaan dan bagian - bagian yang harus dilakukan pun berbeda – beda. Yang pertama adalah :

1. F & B bagian depan

Bagian depan ini terdapat beberapa ruang di dalamnya, seperti restuouran, bar dan room service. Karena ini bagian depan, tentu posisi ini langsung bertemu dengan para tamu yang akan makan atau menginap di hotel tersebut.

2. F & B Bagian belakang

Padaa bagian ini terdiri dari beberapa ruang yaitu, bagian kantin, dapur dan sevice bar. Bagian ini juga langsung berhubungan dengan tamu, tetapi yang membadakan adalah bagiannya saja.

Tujuan Food & Beverage

Dari penjelasan di atas, sudah dijelaskan tentang pengertian, fungsi, tugas dan pembagian kerjanya. Dan yang terakhir adalah pembahasan tujuan dari F & B. Bagi anda yang belum tau tujuanya, sebenarnya sangat simpel dan mudah di paham tujuanya apa. Tujuanya adalah :

1. Memberikan pelayanan sebaik mungkin kepada para tamu hingaa merasa puas dan tidak komplain karena pelayanan kurang maksimal.
2. Mendapatkan keuntungan bisnis yang besar, jagan sampai malah rugi
3. Menjual makanan dan minuman sebanyak mingkin supaya mendapatkan keuntungan yang lebih banyak

Sampai di sini dapat di simbulkan bahwa Tugas dan Tanggung Jawab Food dan Beverage Service adalah menyiapkan racikan makanan dan minuman yang sudah di pesan oleh para tamu yang hadir di hotel atau kapal pesiar dan melayani para tamu dengan ramah  dan sopan santun. Berikan palayanan yang terbaik untuk para tamu sehingga para tamu meras puas terhadap pelayanan yang di hotel tersebut.

Tentu bukan suatu ekerjaan yang mudah yang harus dilakukan untuk pekerjaan di bagian ini. Tetapi dabalik kesulitan yang di tanggung dari pekerjaan ini atentu ada sisi baiknya, yaitu anda bisa jalan – jalan ke luar negeri apapbila anda bekerja di hotel bagian kapal pesiar dan bertemu dengan orang – orang baru yang asyik.